温州餐饮为何走不出温州

温州网讯 瓯菜为何受人冷落了？温州的餐饮企业为何很河北癫痫病医院电话少走出温州？温州市商务局昨日就此举行振兴瓯菜、推动餐饮业发展座谈会。一些餐饮企业负责人认为：要重振瓯菜，餐饮企业需要抱团打造瓯菜集团，对瓯菜进行创新，将瓯菜馆推广到有温州人的地方。

时下，川菜、湘菜等外来菜系菜品占据着温州各大酒店菜单重要位置，而具有温州特色的瓯菜反而有些被冷落。我们酒店有鱼丸、敲鱼等瓯菜，但是点单率并不高，尤其年轻人很少点这些传统的瓯菜。温州金球国豪大酒店的负责人冯女士坦言。实际上，瓯菜不受年轻人喜欢癫痫病发作为何会丧失意识，主要由于目前的瓯菜大多还是传统口味，瓯菜创新还没做到位，导致各大酒店不小儿癫痫怎么治才能好得不将外来菜系作为主推菜品。而很少有温州餐饮企业进入全国行业排名的前列，大部分餐饮企业均还蜗居于温州本地。

要振兴瓯菜，餐饮企业要做大，不要只将瓯菜博物馆等事情单个做，要与餐饮企业结合，打造产业链。市五马美食林酒店有限公司董事长朱少光称。他认为，要振兴瓯菜，首先各个厨师培训学校要联合起来，请出老一辈瓯菜师傅，打造更多优秀的瓯菜厨师人才；同时要组成一个瓯菜集团，共同来推动消费者对瓯菜的兴致。

有餐饮企业人士认为，温州的餐饮企业抱山西有好的癫痫医院吗团后，要将瓯菜推广到欧洲，那么瓯菜也会逐步走出国门，成为欧菜，同时要筹建瓯菜博物馆，做成了一个集吃、菜品展示、厨艺培训等于一体的产业链。

市饭店与餐饮行业协会秘书长林崇海说，为振兴瓯菜，促进温州整体餐饮业的发展，协会也在着手组建瓯菜的研发基地，而瓯菜的行业标准也正计划制订中。

市商务局副局长潘平平说，目前市政府是有决心振兴瓯菜及温州餐饮业的，已安排每年300万元作为发展餐饮业的专项资金，将重点支持瓯菜品牌培育与推广、餐饮企业连锁发展与产业化基地建设等。