我们喜欢把食物放在冰箱里面储存，但是蜂蜜放在冰箱里之后，很容易出现一种白色晶体，这是怎么回事呢？这样的蜂蜜好吗？蜂蜜放在冰箱里结白晶是怎么回事？蜂蜜放在冰箱里结白晶可以吃吗？

蜂蜜放在冰箱里结白晶是发生了物理变化，其状态由液态变为固态。但其化学成分、营养价值都未发生改变，和水结冰是一样的道理。

蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的质量，是可以吃的。

蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分，具有容易结晶的特性。在低温环境下，会加速结晶的过程，所以蜂蜜存放在冰箱里，很容易出现蜂蜜结晶分层，或整瓶结晶的状况。

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