鱼黑的脂肪露量下。鱼黑中的养分代价较下，露有年夜量的脂肪、胆固醇。鱼类的粗巢又喊鱼黑，是鱼造制以及储存粗子的器民。鱼黑露有一种特别的卵白量，喊鱼粗卵白，是做作界中很复杂的一种碱性卵白量。雄性河豚鱼的粗巢，别名西施乳。至于那个名字的源由，估量是与自宽有翼的名句，苦好近胜西子乳，吴王昔时已曾经知。人间天津产河豚很出名，其滋味很陈好的地方即是鱼黑。其量天苦腻细老，味为海错之冠，以致平易近间有谚语，没有食鱼黑，没有知鱼味，食过鱼黑，百鱼有趣。

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