生活当中很多人都有吃过鸡蛋羹，鸡蛋羹里有的也会放虾仁织金县哪家医院癫痫科看到好，鱼肉，海米，这样会让鸡蛋羹变得更加鲜美，除了放这些以外，鸡蛋羹里还可以放海参，海参泡好切成小块，放在鸡蛋羹中做出的鸡蛋羹，不仅味道鲜美，很适合中年人和老年人食用，海参的营养价值很高，偶尔吃一次对身体有疗效。

前言

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参具有滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴伊春市癫痫病哪里好阳双补功效。也有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

鸡蛋羹做得多，我家小朋友开始增加辅食的时候天天都吃鸡蛋羹，如何做出滑嫩细腻营养的鸡蛋羹，当时可是花了不少的心思，天天换着花样做给孩子吃。

【海参蒸鸡蛋羹】，滑嫩细腻鸡蛋羹，配上QQ的海参粒，味道特别搭，很美味。特别适合老人和小孩吃。

材料

主料：海参6只邹城癫痫病专业医院、鸡蛋3个；

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、温水适量、小香葱适量

海参蒸鸡蛋羹

海参提前1-2天泡发好。

海参切小块，放入碗中。

将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。

把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。

蛋羹出锅。

撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

小贴士

鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少兴义市治疗癫痫病很*医院是哪家而定。

海参的营养价值

1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量很为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参的选购

海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。