日前，从扬州大学机械学院传来喜讯：该院赴江都小纪镇暑期社会实能耗少，人们还可以吃上营养价值与新鲜蔬菜相媲美的脱水蔬菜。

　传统农副产品的干燥脱水，是用锅炉将水加热到中还会产生大量污染气体。特别是脱水过程中农副产品自身温度较高，其中的维生素等营养成分遭受到了破坏。

　能否运用先进的科技手段，运用太阳能来进行蔬菜脱水？这样的课题引发了扬大机械学院马腾次试验与改良，在这次暑期社会实践工作能量，其他全部利用太阳能源，能耗极低，特别是低温下脱水，有效地保持了脱水蔬菜中的营养成分。

　这一科研成果集太阳能集热、热管换热、真空低温干燥等新技术于一阳能拓开了一条新路。目前，该项技术已申报专利。