韭菜鸡蛋馅卫东区癫痫病医院官网儿饺子对吃货的吸引力是无穷大的，我们可以到很多地方吃到这种饺子，但如果自己亲手做的话吃起来会不一样，这道美食的难点是调韭菜鸡蛋馅，下面教大家方法。

做法一

食材准备

内馅材料：韭菜200公克虾仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙盐1/2杞县癫痫病治疗很好的医院小匙

外皮材料：澄粉120公克太白粉120公克沸水120㏄糖1小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1/3小匙麻油1小匙猪油2小匙.

1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，很后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻白银哪个医院治癫痫病专业库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。

做法二

1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。

2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。

3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅

4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头

5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可

做法三

1、韭菜切好白山市治疗癫痫病很好的医生后先不要放入盐，先倒入一些油（平时烧菜的油），拌一下，待用。（如果先放入盐的话韭菜的辣味就会出来，吃口就不好了）

2、然后炒鸡蛋，炒好以后冷却一下

3、用刀把鸡蛋剁碎，再和韭菜拌在一起

4、根据自己的口味加盐和味精，建议稍微咸一点，煮出来的饺子才会鲜美。