文章导读

很多朋友都爱吃淮扬菜狮子头，对于这些朋友来说，不妨来了解下淮扬菜狮子头的做法哦！那么淮扬菜狮子头怎么做呢？淮扬菜狮子头的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种淮扬菜狮子头的做法，仅供大家参考。想要了解淮扬菜狮子头的做法有哪些的朋友可以来看一下。下面请看详细的介绍。

淮扬菜狮子头的做法一

材料：猪肉500g、虾皮100g、香菜末、紫菜末、料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉20g

做法：

1、把猪肉和虾皮放在一起剁成馅料后，放入碗中备用

2、加料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。

3、根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。

4、然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。

5、锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。

6、烧开后

用小火煨制40分钟左右。

7、煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。

8、将香菜末和紫菜末放入汤碗中。

9、盛入“狮子头”，浇入原汤即成。

淮扬菜狮子头的做法二

原料：五花肉500克，去皮马蹄80克，鸡蛋1只，淀粉30克，美极鲜酱油15克，鲜汤1000克，姜末葱末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、白糖适量，嫩油菜300克。

做法：

1、五花肉去皮，肥瘦比例约为4：6，切成花生米大小的粒，很后再用刀剁一遍；马蹄洗净去皮，切成与肉粒同样大小的粒。

2、先把切好的五花肉粒放入盆中，加入姜葱末、精盐、料酒、白胡椒癫痫病医院排名靠前的是哪家粉、味精、白糖等用手搅拌上劲，然后才加入马蹄粒充分拌和

随后加入鸡蛋、淀粉搅拌上劲。然后抓起搅拌好的肉，往盆底使劲摔打，大约摔打30分钟后，感觉肉团发粘可以成团了，就可以准备做狮子头了。

3、砂煲内放入热水，大约70度，加入3克盐，打开小火加热。这时可以迅速地把刚才摔打完重庆癫痫专业医院毕的肉，用2个手掌握成团，来回稍加挤压，让肉团的内部尽量紧凑，外部尽量搓得圆些

轻轻放入砂煲的水里，上述材料大概搓成8个大丸子，这次是那些因素会诱发儿童癫痫病怕肉丸散开所以就做得略微小些。

4、用中火烧到砂煲内的汤微微冒癫痫饮食泡，看到有点小沸的时分赶紧改小火，盖上盖后用文火炖2成都癫痫病医院－3小时，就不用看管了，等狮子头炖得了，这样炖好的汤是清汤，狮子头也是完整的。

5、另起一锅烧开，放入少许油、盐，放入洗净的小嫩油菜焯1分钟捞出，放入砂煲内即可。

以上就是关于淮扬菜狮子头的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上治疗癫痫的中医疗法面的介绍之后成都治疗癫痫病的医院哪家很好，对淮扬菜狮子头的做法已经非常清楚了。大家如果想要自己动手制作淮扬菜狮子头的话，可以适当参考下上面介绍的相关做法哦！这些做法不仅操作起来简单，味道也很美味呢！