天津：有条件餐馆要明厨亮灶 举报食品隐患很高奖30万

养生之道网导读：“天津人的一天，大多从一根油条和一碗豆浆开始……”从用油、原材料到操作环节，什么样的早点铺能让人安心消费？记者昨天跟随市市场……

“天津人的一天，大多从一根油条和一碗豆浆开始……”从用油、原材料到操作环节，什么样的早点铺能让人安心消费？记者昨天跟随市市场和质量监督管理委员会开展的食品药品安全大检查随机抽查时发现，一些中小规模的餐饮店也建起了“明厨亮灶”，市民一边吃着油条一边可以观看后厨房里的一举一动。

“我孩子可爱吃油条了，但是哪里的油条好吃又放心，一直是很多亲朋很关心的事。”昨天早上，在梅江居民区附近一家餐饮店，正带着孩子吃早点的赵女士对记者说，“你看，我们一边吃着早点，就可以通过那个电子显示屏看到后厨房的情况。还可以查看他们用的各种食材的进货厂家、时间等，我觉得挺透明的，这样的早点铺令人放心。”市市场监管委执法人员告诉记者：“早点与百姓生活密切相关，我们这次从5月开始到11月底的食品药品安全大检查，除了对大中型餐饮企业进行抽查规范，还要全面彻底摸清一些小规模的餐饮店的数量，检查其是否符合相关法律法规。有能力的餐饮店要实现电子系统‘明厨亮灶’，确保消费者心明眼亮。”在一家以提供早餐、快餐为主的餐饮店，检查人员告诉记者：“这家店原来是用食品级的消毒剂对餐具进行消毒，但是为了更让消费者安心，我们指导其改成热力消毒，就是用高温消毒柜消毒餐具，这样就彻底杜绝了消毒剂残留的可能性。”记者在这家小餐饮店的“明厨亮灶”电子显示和触摸屏前看到，商家的营业执照、许可证等各种资质，以及厨房操作流程、食材来源等随时供消费者点开查看。

据食品安全大检查办公室工作处负责人介绍，此次对本市所有食用农产品、食品、药品、保健食品、医疗器械（以下简称“四品一械”）生产经营单位（含药品和医疗器械使用单位）的检查，重点是检查“四品一械”生产经营单位依法取得主体资格、经营资格，落实安全管理制度、质量管理规范、产品质量控制等主体责任的情况。

市场监管部门提醒市民，在消费过程中若发现问题，可以拨打88908890进行举报，一经查实，举报人有奖励。根据天津市食品安全违法案件举报奖励办法的有关规定，给予举报人的奖励金额，应根据举报案件的货值金额、举报等级，按照货值金额的5%、3%、1%计算。货值金额按照货品售价进行计算，没有售价的按照市场上同类合格商品的平均价格计算。每起案件的举报奖励金额一般很高不超过10万元，但对于有关部门根据举报线索，查处重、特大食品安全案件、消除重大食品安全隐患的，可以给予举报人很高不超过30万元的奖励。