红薯和鹌鹑蛋本是两种完全不相干的食物，但是食物的搭配是一件十分奇妙的事情，不同的食物组合味道也是很棒的。那么，红薯和鹌鹑蛋可以一起吃吗？鹌鹑蛋和红薯可以吃吗？

红薯可以跟鹌鹑蛋一起吃。请放心。鹌鹑蛋含有卵磷脂,易被人体吸收,富含蛋白质和钙。二者搭配,适合胃弱体虚者食用。

食材

主料：鹌鹑蛋200g、红薯丸子200g、烤麸200g

辅料：油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡精3g、酱油5g、小葱10g、水淀粉适量、白糖2g

步骤

1、材料，红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖

2、用冷水将鹌鹑蛋煮熟

3、剥皮后待用

4、姜，小葱切末备用；

5、烤麸用温水泡30分钟，水里加少许盐

6、清洗后捞出挤出水份，切小块

7、热锅凉油，加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开

8、加红薯丸，鹌鹑蛋 烤麸大火烧开，转小火烧一会入味

9、再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味，

10、加水淀粉勾芡，大火收汁

11、待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

1、红薯粉泡发；鹌鹑蛋煮熟备用；油锅烧热

2、倒入一碗水；水开后放入红薯粉，煮透；放适量盐

3、把鹌鹑蛋放进去；再放入适量肉丝；煮至肉丝变色；出锅前撒上葱花即可

烹饪技巧

红薯粉很硬，泡一晚上更好。

肉丝变色即可，不用煮太久。

可以的。

建议先将番薯和鹌鹑蛋煮熟然后加入红糖，待红糖融化即可关火出锅。

红糖温补活血，价格较高，如果汤品放糖仅调味的话建议直接放白糖或者赤砂糖就可以，不需要一定加红糖。

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