全聚德：香菇和蓝瘦是怎么做出来的？

冬天来了，寒风凛凛，米有蓝盘友挡风、被铝盘友抛弃？你税不勺、香菇蓝瘦？那就来全聚德吧！小编推荐给您几道全聚德和平门店特色美食，保证你饭到“病”除，没准你还可以在这里遇到跟你同样“遭遇”的那个ta！

芝麻鸭方

芝麻鸭方是全聚德全鸭席经典菜品。菜品选用鸭脯肉、虾肉、荸荠等原料经过腌、晾、烤、脱骨、镶入虾滑、炸、改刀等多道工序方可制作而成。菜品含有蛋白质、多种维生素和矿物质。成品皮酥肉香、咸鲜适口，无论作为宴会菜品还是佐酒小食，都是一道美味佳肴。

小鸭酥

“小鸭酥”，顾名思义，是一道具有全聚德特色的象形面点，将皮面包上酥面，放入枣泥馅包好，用手塑成小鸭形状，烤制而成。这道面点口感酥软、枣泥香甜，形似活泼可爱，生动传神，与全聚德烤鸭相映成趣，深受顾客喜爱。

干烧冬笋鸭脯

选用鸭脯肉、冬笋、扁豆制成，成品鸭脯焦香、冬笋韧脆、扁豆鲜脆，色泽美观，营养合理。菜品含有蛋白质、维生素E、钾、磷等多种营养素。

这道菜品采用冲炸干烧的烹饪技法，对厨师掌握火候的能力要求极高。三种主料分别入味，但成菜要求口味平衡平均，如果出现某种原料过甜、过咸的现象，则会影响整体菜品口味。

俗话说，“吃饭不积极，思想有问题”，不要拒绝美食的诱惑了，快点行动，飞奔过来！