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南京遍地黄焖鸡米饭

时间:2017-12-15 15:19:22

南京遍地“黄焖鸡米饭”

本报讯(记者 周爱明) 凭借一只鸡的传说,一道菜餐厅黄焖鸡米饭近日火遍南京大街小巷。记者昨天采访发现,尽管都叫黄焖鸡米饭,但这道济南名吃却涉及20多个品牌,且仍有增多趋势。

前晚,记者探访瑞金路两家黄焖鸡米饭餐厅,10多张桌子挤满顾客。黄焖鸡米饭类似于盖浇饭,每份15元左右。两家店一家名为杨铭宇,另一家名为凌轩阁。

同在南京打擂的不仅是以上两个品牌。记者查询发现,南京市场上的黄焖鸡米饭绝大多数为加盟店。黄焖鸡米饭加盟费低,简单易学,虽然只有一道菜,但因为特色鲜明引起众多食客关注。一家加盟企业负责人告诉记者,一份黄焖鸡米饭卖15元,成本只需78元,有的店一天很多可以卖几百份。

正因为加盟门槛较低,黄焖鸡米饭餐厅数量飞速增加。目前,很多的一家杨铭宇的南京加盟店达110多家,照此计算,南京黄焖鸡米饭餐厅起码有200多家。

尽管目前生意不错,但业内对一道菜餐厅能火多久普遍持怀疑态度。这是一个低价位、低技术含量的加盟项目。省餐饮协会秘书长于学荣分析,由于品牌众多、数量庞大,又缺乏统一的总部管理体系、人才培训体系、统一的形象标识,黄焖鸡米饭模式极易被复制,后来者加盟风险很大。

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