南京遍地“黄焖鸡米饭”

本报讯（记者 周爱明） 凭借一只鸡的传说，一道菜餐厅黄焖鸡米饭近日火遍南京大街小巷。记者昨天采访发现，尽管都叫黄焖鸡米饭，但这道济南名吃却涉及20多个品牌，且仍有增多趋势。

前晚，记者探访瑞金路两家黄焖鸡米饭餐厅，10多张桌子挤满顾客。黄焖鸡米饭类似于盖浇饭，每份15元左右。两家店一家名为杨铭宇，另一家名为凌轩阁。

同在南京打擂的不仅是以上两个品牌。记者查询发现，南京市场上的黄焖鸡米饭绝大多数为加盟店。黄焖鸡米饭加盟费低，简单易学，虽然只有一道菜，但因为特色鲜明引起众多食客关注。一家加盟企业负责人告诉记者，一份黄焖鸡米饭卖15元，成本只需78元，有的店一天很多可以卖几百份。

正因为加盟门槛较低，黄焖鸡米饭餐厅数量飞速增加。目前，很多的一家杨铭宇的南京加盟店达110多家，照此计算，南京黄焖鸡米饭餐厅起码有200多家。

尽管目前生意不错，但业内对一道菜餐厅能火多久普遍持怀疑态度。这是一个低价位、低技术含量的加盟项目。省餐饮协会秘书长于学荣分析，由于品牌众多、数量庞大，又缺乏统一的总部管理体系、人才培训体系、统一的形象标识，黄焖鸡米饭模式极易被复制，后来者加盟风险很大。