酸菜的做法很多，下面交给大家很简单的吃酸菜的方法——炒酸菜。爽口香醇的酸菜跟辛辣无比的朝天椒搭配，味道闻起来酸辣，入口脆爽很是好吃。

炒酸菜的主材酸菜的选材方法：

好吃的炒酸菜*一步固然是选好的酸菜了，材料如果都用的不好，想癫痫治疗方法做出曲靖医治癫痫病的医院哪家很好好吃的菜来恐怕有点难度了。酸菜怎样挑呢?请看聚餐网的方法吧：

1、观色：颜色玉白或微黄,有质嫩感为很好，白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈褐色属正常，如颜色灰暗无光泽表明菜己过保质期，如色彩惨白，说明是醋酸兑制的酸菜，口感不佳，不宜选用；

2、用手掐：好的酸菜应有脆感,如果绵软，发粘,说明己腐烂，不能选用；

3、嗅味：好的酸菜成都很好的癫痫病医院应有乳酸特有的香味，若发臭说明己变质,若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用;

4、用水投洗：好的酸菜浸泡，腌漬好后依然有酸味，而醋酸兌制的酸菜,酸度迅速下落，品感不好。

炒酸菜的做法教程：

1.酸菜泡洗干净，切成细丝。

2.朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成细粒。

3.锅中放入油烧热后放入朝天椒和蒜粒爆香。

4.放酸菜翻炒一会儿后放点儿米酒继续翻炒，出锅前加入盐,味精调味即可。

酸菜的做法武汉那个医院治癫痫病还有很多种武汉癫痫病医院哪个专业，上面小编介绍的就是很简单的素武汉癫痫病医院那个好炒酸菜，大家可以尝试制作其他成都癫痫病医院哪家好种类的酸菜。固然在制作的时候，选择酸菜也是很重要的，很好依照小编的建议尝试着去选择适合的酸菜，如果选的不好的话，酸菜的味道就不够正宗，做出来的东西也就不够可口了。