很多的人喜欢吃鲫鱼，鲫鱼的做法也是很多的，因此可以来采取一些制作的方法进行制作鲫鱼，这样能够制作出美味大理州儿童癫痫病*医院的鲫鱼，尤其是酥鲫鱼的菜肴很美味，鱼肉外脆里嫩，能够保证口感和美味，那么酥鲫鱼该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下酥鲫鱼该如何制作吧。

小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块.

调料：

香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克.

做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收西安哪个医院看猪婆疯好拾干净,洗净沥干水份.

2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净.

3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片.

4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好.

5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,很后上面再码上葱和姜片.

6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼.

7、快煮开时,将浮沫撇干净.用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时.

8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可.

9、自然冷却后放入冰箱,随时取用.

备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子.

2、葱的量一定要大,且只用葱白.

3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到很后骨酥肉烂却不散.

4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥,不需加水.

5、加一个盘子盖住鱼,再麻江县哪家癫痫病医院盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失.

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鲫鱼的惠济军海医院癫痫怎样人可以来学习上述的制作的方法来进行制作，这样能够制作出美味的酥鲫鱼，能够很好的保证鲫鱼的美味，外皮很脆里面鱼肉鲜嫩，是一种很好的制作鲫鱼的方法，因此快来学习制作吧。