一、酱香脆皮豆腐

材料：老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、

调味料：干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗

酱香脆皮豆腐的做法

1、豆腐切成拇指宽的1字条，锅中放入适量水烧沸，下入豆腐焯烫半分钟，捞出沥下水份。

2、大盘子里放入适量的玉米淀粉，豆腐条趋热用筷子夹着放在淀粉上打一个滚，沾上一层淀粉。

3、葱姜蒜末准备好，调味材料里边所有材料放在一个大碗里调匀备用。

4、锅里放入适量油烧至8、9成热，下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油，排入盘中备用。

5、锅中留底油烧热，下入葱姜蒜末炒香。

6、把调味材料再次搅拌均匀，倒入锅中不停的用勺成都治疗癫痫病的医院哪家很好子搅拌，烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用!

特别提示

1、豆腐焯水时间不要长，炸制时间也不要太长，才能保持云南省治疗癫痫病哪家医院好豆腐呼和浩特癫痫病医院排行榜的嫩度。

2、如果再加1大匙白糖和2小匙米醋，就是鱼香脆皮豆腐;加上几个碎红四川治疗癫痫哪家医院很好椒做出来就是辣味的!

3、这道菜贵在简单好吃，上桌也很漂亮，豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点，很后再浇上汤汁，上桌后会非常的惊艳。

二、茄汁脆皮豆腐

原料：嫩豆腐一盒、番茄两个

配料：鸡蛋一个、干淀粉适量

调料：盐

茄汁脆皮豆腐的做法

1.豆腐划成小块，稍沥干水分，两面拍上干淀粉，鸡蛋打成蛋液备用。

2.平底锅稍多油，拍好淀粉的豆腐块在蛋液中蘸一下，放入平底锅两面煎成金黄。

3.等所有豆腐都煎好，撈出瀝干多余的油。

4.番茄去皮切丁，另起油锅烧热，炒制番茄酱汁。

5.加入少许盐调味，放入豆腐块，来回晃动锅子，待豆腐蘸上茄汁马上起锅。

脆皮豆腐的做法有哪些？从文中所介绍的茄汁脆皮豆腐和酱香脆皮豆腐这两种食物的做法可知成都癫痫医院哪家好，在做脆皮豆腐的时候，选择不同的材料，其在制治癫痫病吃什么中药好作的工艺和制成的口感上都是有着差异之处的，因此，喜欢做美食的人，一定要多加注意。