胡萝卜土豆炖牛肉制作的方法

胡贵州哪家医院治癫痫病萝卜土豆炖牛肉，营养价值是比较高的，而且有很多的人特别喜欢吃这道菜，所以很多喜欢吃胡萝卜土豆炖牛肉的一些人，为了能尽快的学会制作的方法，就想了解一下胡萝卜土豆炖牛肉的制作方法有哪些?为了你能尽快学会，就来看看下面详细介绍。

胡萝卜土豆炖肉

食材： 五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆癫痫治疗哪个医院比较好适量、酱油适量

做法：

1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。

2)五花肉切成小块，待用。

3)锅中放油，先炒五花肉。

4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。 5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。6)煮熟即可。

方法2：

1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净; 锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味。

牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时;

2、肉快炖好的时候，切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段);

3、肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟;

4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟;

5、土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘;

6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓;

7、离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

制作窍门

1、炖的时候盐要在水八成左右热的时候放牛肉，否则会使牛肉中的精华汁液成分天津治疗癫痫病很好的专业医院迅速流失，吃起来有点柴;

2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美;

3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不

能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

4、选肉要注意选用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，成熟之后肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

5、一定要用中小火，才能又香又烂。

6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更软烂。

7、羊角风疾病的治疗需要注意什么炖肉用的容器要选好，如果想要快点炖的更烂的，我们用高压锅或砂锅。

方法3：

这个方法主要以炖为主，可以烹饪比较老一些的牛肉。西红柿主要是为了让牛肉易烂。让牛肉易煮烂有多种方法，

可以参考方法一。

1、把牛肉切寸块，用开水焯一下，以去掉一些膻气和血沫;

2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少许酱油使之颜色变深，然后放入开水以刚没过牛肉儿童癫痫饮食要注意哪些两掌厚为准;

3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入，大火炖开，然后小火继续炖两小时左右，其间要注意汤汁多寡，以免烧干，入汤汁收的太快，可适当加些开水;

4、尝汤汁咸淡，加醋、白糖、盐调味;这时，牛肉基本已经炖好;

5、土豆、胡萝成都很好的癫痫病医院卜、洋葱切半寸丁，先将胡萝卜放入牛肉汤汁中，看汤汁颜色，如果浅，可以再加些酱油;待胡萝卜充分与油脂接触，煮稍软然后加土豆和洋葱，待土豆熟后，再次尝咸淡，用盐、鸡精调味。很后，可适当加些水淀粉，让汤汁收浓。

加有咖喱的土豆胡萝卜炖牛肉 或加些咖喱料块，制成咖喱炖牛肉。

胡萝卜土豆炖牛肉制作的方法，对于想尽快学会胡萝卜土豆炖牛肉的朋友，以上就为你作了详细的介绍，所以要想让自己学会，那么充分了解以上的制作方法是特别有必要的，只有尽快的学习一下以上的制作方法，才能制作出来的胡萝卜土豆炖牛肉味道更纯正，营养价值更高。