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百姓厨房如何能做出像餐厅制作出的鲜嫩可口的肉类菜肴呢？经应该怎么治疗癫痫病更好一些过在日常生活中的总结和朋友的推荐，特为大家总结出一些嫩肉的好办法。　　1加淀粉：

肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。

2加鸡蛋清：

在肉片，肉丝，肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀，静置15~20分钟后上锅，炒出的肉质鲜，滑，可口。

3加啤酒：

切好的肉片，肉丝，用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊贵州儿童癫痫医院风味捏。

4兰州著名儿童癫痫病医院加菜油：

炒老牛肉时，先在肉中下好佐料，再加适量菜油拌匀，半小时后下锅。炒出来的牛肉金黄玉润，肉质细嫩哦。

5加雪里蕻 ：

炖老牛肉时，锅中加少许雪里蕻，肉容易烂，味美点滴。

6加山楂片：

炒老牛肉时加几片山楂片同烧，肉容易烂，嫩。

7加黄豆：

炖老鸡，老鸭，鹅时，加一抓黄豆一起同煮。不但肉烂得快，还有黄豆的香味哦

8加醋：

爆炒腰花时，先在切好的腰花加入点七醋和水，腌15~20分钟，腰化就会发胀，炒好后是没有一点血水和腥味滴，而且脆嫩。

9加小苏打：

切好的牛肉放到稀释的小苏打水里浸泡5分钟再炒，炒出的牛肉肉质软嫩。纤维疏松。

10盐水：

对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽哦。